尽管英国已经出台了至少十几项单独的政策举措来解决这一问题，但英国的肥胖率三十年来一直在稳步上升。
例如，早在 2008 年，戈登·布朗政府就曾发布了一份内容广泛的报告，誓言要改善饮食、增加锻炼，使英国成为第一个扭转这一趋势的大国。然而，今天的数据却一如既往地令人震惊：本月发布的政府委托制定的国家食品战略报告称，英国 45-74 岁的成年人中有三分之二现在被归类为超重或肥胖。在英格兰，68% 的16 岁及以上的男性和 60% 的女性属于其中一类。
这个问题十分紧急，因为超重会增加我们患上一系列危及生命的疾病的风险，包括 2 型糖尿病、心脏病和癌症，而且现在每年导致的死亡人数比吸烟还多。那么到底出了什么问题？我们该如何解决？
在 Nesta，我们认为问题在于重点。
历届政府都过于重视为人们提供饮食建议，但研究表明，肥胖并不是由缺乏意志力造成的。
政策制定者依靠说服人们改变生活方 巴林电话号码数据 式来减肥，但证据表明这过于简单。我们所有的良好意愿都无法与我们周围所谓的“食品环境”相提并论。从超市的产品到披萨店橱窗中的优惠，一切都在推动我们购买和食用增肥食品，尽管有迹象表明政策正在朝着正确的方向发展- 例如即将禁止在晚上 9 点之前播放电视垃圾食品广告- 但我们需要采取更强烈和迅速的行动。就在去年，卫生和社会保健部承诺投资 1 亿英镑用于体重管理应用程序、教练和临床支持：在 Nesta，我们认为这笔钱最好花在整体方法上，创造更好的食品环境，让每个人都能更轻松地健康饮食。
研究表明，肥胖不是由于缺乏自律造成的，而是由一系列复杂的因素造成的，包括遗传、童年时期对压力的反应以及（很重要的）缺乏健康的食物选择。更糟糕的是，敦促改变行为的干预措施将责任推给肥胖者，延续了他们懒惰或意志薄弱的错误刻板印象。这不仅对心理健康产生毁灭性的影响，还会导致人们摄入更多的卡路里，并感觉无法控制自己的饮食。一项研究发现，那些认为自己超重的女性在阅读了一篇歧视肥胖的新闻文章后，会多摄入约 80 卡路里的热量。
那么，鼓励更多体育锻炼的努力又如何呢？科学表明，虽然锻炼在其他方面对健康有益，但大多数人无法通过锻炼真正达到减肥的目的，因此减少消耗才是真正的答案。
所有这些都解释了 Nesta 为何以截然不同的方式实现其“健康生活”使命。我们坚信，通过关注食品环境，我们可以在 2030 年前将成年人肥胖率降低一半，从而让全国约 1000 万人的健康预期寿命平均延长两年。那么，什么是食品环境？我们如何才能改善它们？
食物环境：未包装
我们的食品环境可以定义为我们社区的物理特征以及它们与我们个人情况的相互作用——例如，我们可以花在食物上的钱，或者我们准备食物的时间。总而言之，它们决定了食物的供应、可获得性、可负担性 和广告，在英国，它们对我们不利。它们还有助于解释为什么最贫困地区的肥胖水平高出 80% ——那里普遍的食品环境使健康饮食变得更加困难。让我们分析这些因素以说明它们的影响——并讨论 Nesta 的一些改进想法。
本博客概述了许多可能的干预措施中的一部分，这些措施可以彻底改善英国的食品环境，并推进 Nesta 的目标，即到 2030 年将英国肥胖发病率减半。我们知道，我们仍需赢得决策者和公众的支持——我们最近与 BIT 进行的研究发现，82% 的人认为“保持健康体重是每个人自己的责任”。但这一论点被广泛持有的事实并不意味着它是真的——肥胖很大程度上不是由缺乏意志力造成的，而是由英国污染的食品环境造成的。坦率地说，我们需要停止责怪个人，而采取更全面的方法。
Nesta 将继续努力改变这种叙事，我们从环保运动中汲取灵感，环保运动引起了公众的广泛不满，因为工业使一个沉迷于过度消费各种商品的社会正常化。曾经被视为“保姆国家”缩影的政策，例如利用税收制度使破坏环境的行为更加昂贵，现在得到了公众的广泛支持。
在公共卫生领域，生产商和零售商正在推动不健康食品的过度消费。正如 Nesta 首席执行官 Ravi Gurumurthy 在回应新的国家食品战略时所说：“肥胖就像 20 年前的碳和气候变化一样。在那段时间里，我们迫使企业缴纳碳税，披露其碳足迹，并对其环境绩效向投资者负责。